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; 他坐在沙发上,进入直播间品尝桌子上的美食。
当烤鸭端上桌时,那浓郁的香气就已经让人垂涎欲滴了。
这种香气是鸭肉本身的鲜香、调料的香气以及烤制过程中产生的独特焦香混合而成的,让人一闻就能感受到烤鸭的美味。
岳承第一口吃的是烤鸭的皮。
按照秦霁岚的说法,烤鸭的皮是整道菜的灵魂。
他把鸭皮送入嘴中。
烤制得恰到好处的鸭皮,色泽红亮,薄如蝉翼,酥脆得如同刚刚出炉的点心。
轻轻咬下,皮上的油脂在口中瞬间崩裂,释放出浓郁的油脂香,令人回味无穷。
这种油脂香,既醇厚又不过于油腻,与鸭肉本身的鲜美形成了完美的平衡。
接着,岳承夹了鸭肉来吃。
经过精心的腌制和烤制,鸭肉保持了原有的鲜嫩,同时吸收了调料的香气,每一口鸭肉都充满了丰富的味道。
鸭肉纤维细腻,入口即化,搭配上酥脆的鸭皮,口感层次丰富,令人难以忘怀。
然后他开始对鸭肉卷下手。
满满一大口下去,嘴里充盈着丰富的口感。
北京烤鸭的配菜也是有它的独特之处。
葱丝、黄瓜条、甜面酱等,这些看似简单的配菜,却能与烤鸭完美融合,带来更加丰富的口感体验。
葱丝的辛辣与黄瓜条的清爽,中和了烤鸭的油腻。
而甜面酱的甜腻则与烤鸭的鲜美形成了鲜明的对比,使得整道菜更加丰富多彩。
北京烤鸭的味道是丰富而多层次的。它既有鸭肉的鲜美和鸭皮的酥脆,又有配菜的清新和香料的独特风味。
【喔,呼——吃的好爽啊,我感觉鸭肉卷里面这个甜面酱就是灵魂啊!】
【我也这么觉得,甜面酱越多越好吃,没有这个酱料根本索然无味。】
【都很好吃!我还按照山风说的,把鸭皮蘸了白糖吃,也挺好吃,不过没有鸭肉卷好吃。】
【只吃烤鸭也很香的呢!我感觉北京烤鸭根本不需要其他的点缀,原本就很美味。】
【各有各的美味,反正每个人都有自己的偏好嘛,大家吃得开心就好啦~】
【诶,山风在干嘛呀?今天的北京烤鸭有没有典故啊,我还想等着故事下饭呢!】
秦霁岚回了消息,就看到弹幕上的这一条。
她不禁莞尔,道:“没什么。今天当然也有故事了,大家坐好来听吧。”
“今天北京烤鸭的典故的主人公又是熟人。”
“话说明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,据说明太祖朱元璋就‘日食烤鸭一只’。”
“宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷,于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。”
“我们今天吃的烤鸭算是焖炉烤鸭,不过可能没有那么正宗。”
“叉烧烤鸭以‘全聚德’为代表,而焖炉烤鸭则以‘便宜坊’最着名。”
“金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。”
“据说,随着明成祖,也就是朱棣篡位迁都北京后,也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。”